Cocina

Ideas para cocinar variado y sabroso

cocinar variado
Escrito por Martina Lopez

Cocinar es un placer que involucra varios sentidos, además es muy creativo, retador y muy gratificante. Es un pasatiempo que no solamente agrada al que lo practica sino a su entorno, ya que son los comensales naturales.

Para aprender a cocinar se puede ir a una escuela de cocina, aprender mediante algún libro, vídeos o el método de ensayo y error, de cualquier forma que se haga es provechoso.

La comida variada y sabrosa es la más apetecible, veamos algunas ideas.

Platos protagonizados por el arroz

El arroz es un alimento muy abundante y popular en todo el mundo. Gastronomías de muchas nacionalidades incluyen este cereal, debido a su textura y delicado sabor, además es muy versátil. Es por ello que aprender a cocinar arroz es muy importante, veamos algunas recetas:

  • Arroz al horno. Es una manera muy fácil de cocinar arroz, ya que sólo hay que extender los granos en una cazuela, agregar el agua y las hierbas con las que se quiera aromatizar. La cocción le dará la textura y humedad necesaria.
  • Arroz con vegetales. Saltear los vegetales en una cucharada de aceite, cuando estén algo tiernos, se les agrega el arroz y el caldo de pollo. Cuando reduzca a la mitad, se baja el fuego y se tapa; cuando esté seco y al dente, se retira del fuego, se deja reposar y se sirve caliente.
  • Ensalada de arroz. La versatilidad del arroz es tal, que puede comerse incluso en ensaladas. Se cocina el arroz, se deja enfriar y se separan los granos. Se le añaden vegetales como zanahorias, cebollas, acelgas o cualquiera que guste. Se puede condimentar con una vinagreta suave.

Platos vegetarianos

Las recetas vegetarianas están en tendencia desde hace varios años, esto se debe a que este estilo de vida es muy saludable y conlleva toda una filosofía con la que muchas personas se sienten identificadas. La tendencia es a probar nuevas combinaciones, novedades en productos vegetarianos o veganos y vivir el vegetarismo/veganismo en todos los ámbitos de la vida. Aquí hay algunas recetas para probar:

Tomates empanizados. Esta receta es deliciosa y muy fácil de realizar. Queda crujiente por fuera y el relleno con queso le da un sabor muy agradable. Se trata de colocar el queso entre dos rodajas de tomates, luego empanizar y freír en aceite caliente.

  • Hamburguesa sin carne. Utilizando soja texturizada y mezclada con setas o con lentejas, se logra una textura y sabor perfectos para disfrutar de una buena hamburguesa; hay que añadir pan rallado y huevos para darles consistencia. Se fríen u hornean y se colocan dentro del pan, opcionalmente se le añaden rodajas de tomate, lechuga y salsas variadas.
  • Smoothie verde. Colocar en el vaso de la licuadora: manzana verde, kiwi, espinaca y limón. Licuar en alta velocidad y consumir enseguida. Este batido es muy bueno para tomar por la mañana, antes de desayunar.

Platos con carne

La carne es una comida deliciosa que encanta a muchas personas. Para que quede bien, es importante comprar carne de vacuno del Pais Vasco, ya que la calidad de los cortes es determinante para el buen sabor y la textura de la carne. Veamos un par de recetas:

  • Carne guisada con vegetales. Este plato se puede realizar con ternera. Se pica en cuadros de un centímetro de grosor, se salpimenta y se le añade salsa inglesa. Se cortan los vegetales en juliana y se sofríen, se agrega la carne para sellarla, se agrega caldo de carne, dejar reducir hasta espesar, corregir la sal y apartar del fuego.
  • Hamburguesas. Se pueden comprar las hamburguesas ya listas, se condimentan, se añaden hierbas aromáticas y se pueden cocinar fritas u horneadas.

Platos con embutidos

Los embutidos ibéricos de bellota 100% son muy apreciados como ingredientes, debido a su delicioso sabor, que hace que cualquier plato adquiera carácter. Por ejemplo:

  • Lentejas. Las lentejas con salchichón ibérico son muy gustosas. Primero se cocinan las lentejas solas, hasta ablandar. En una sartén se sofríen cebollas, pimientos y ajos, cuando esté todo cocido y antes de retirar del fuego, se añade el salchichón para que se sofría superficialmente. Añadir el sofrito a la olla y cocinar unos pocos minutos para que se integre todo. Corregir la sal y servir caliente.
  • Pizza de embutidos. Añadir abundante salsa de tomate, queso mozzarella y una selección de embutidos al gusto a una base para pizza. Hornear y servir.
  • Croquetas de salchichón. Picar el salchichón en trozos muy pequeños y mezclar con queso mozzarella. Hacer una bola y apretar, pasar por huevo batido y harina de trigo, apretar y repetir el huevo y harina. Freír en aceite muy caliente cuidando que mantengan la forma. Servir con salsa tártara.

 

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Martina Lopez

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