Darío Barrio

El cocinero Darío Barrio nació en Madrid en 1972. A pesar de su juventud es una de las figuras de mayor proyección del actual panorama gastronómico.

Darío manifestó su vocación a la temprana edad de 14 años. Compaginadas con los estudios de Hostelería (dos años en Granada y tres en Las Palmas), realizó prácticas de cocina en diferentes restaurantes de Madrid, Las Palmas y Santander. Tras sus estudios estuvo durante 13 años en cocinas de Zúrich, Pensilvania, Madrid, Londres, Burdeos, Gerona y San Sebastián.

Darío Barrio, a cuyo nombre se debe el de su restaurante Dassa Bassa, es propietario y cocinero desde junio de 2004. A los pocos meses de abrir recibió el premio Metrópoli al restaurante revelación, el premio a la Iniciativa Gastronómica, otorgado por Amer, y el premio Aura por la aportación a la gastronomía y el arte de vivir. Además, obtuvo la primera clasificación en el VIII Campeonato de Cocineros de la Comunidad de Madrid.

La cocina de Darío Barrio en Dassa Bassa es el reflejo de lo que ha vivido, visto, comido, leído y viajado.

Web: Darío Barrio, en Cuatro